바질은 요리에 많이 사용하는 향신료로 바질리코라는 이름으로 불리는 1년초이다 꽃은7-9월에흰색 꽃이 피며 즐기는 40-90cm 로 자란다 원산지는 열대아시아. 아프리카 등 고은다습한 곳으 로 한국에서도 한여름에 잘 자란다. 햇살이 좋고 땅이 기름지며 물빠짐이 졸은 흟에서는 어디서든 거침없이 자라는 생몀력이 강한 식물이다 올리브 오일 토마토 . 마늘. 가지. 등과 잘 어울리 며 이탈리아 요리에서는 많이 사용하는 향신료이다 [약효] 피로회복, 소화촉진, 멀미, 방지 *씨뿌리기~고온성 식물이므로 기온이20도 이상이 된 후에 시작 하도록 한다.20cm간격으로 한곳에 5~6알씩 뿌린 후 위에 서 눌러 주기는 하지만 덮어 주지는 않는다. 바람에 날리거나 마르지 않도록 발아가 될때까지 물에 적에 적신 신문지로 덮어둔다. *바람직한 환경~바질은 더위에는 강한 반면 추위나 건조에는 약 하므로 비닐이나 비닐 시트를 깔아주면 좋다. 반면 겨울에는 화분을 안으로 등여 햇볕이 잘 드는 실내에서 관리 한다. 밤에 실온이 급격하게 떨어지지 않는다면 3월 무렵까지는 건강하게 자란다. *걸리기 쉬운 병과 해충예방~ 잎이 부드러운 배질은 허브 중에서 도 해충이 쉽게 생기거나 병에 잘 걸리는 편이다. 매일 물을 줄 때에 잘 체크하여 예방해 주도록 하자. ●잘걸리는병-회색 곰팡이병,입고병 ●신경써야할 해충-야도층,활유(괄태충) *즐기는 방법* 향신로로 사용하기~ 배질은 이탈리아 요리에 가장 많이 사용되 며 산뜻한 향기가 특징이다. 특히 토마토에 들어가는 음식에 잘 어울리기 때문에 파스타나 피자 샐러드에 재료로도 이용한다. *허브차 마시기~ 배질은 두뇌의 활동을 활발하게 함과 동시에 두 통개선 졸림을 방지하므로 머리를 집중해야 하는 수험생이나 장 거리 운전수 등에게 많은 도움을 줄수 있다. ※ 꽃과.나무.허브키우기.곽병화(식뭉박사.고려대명예교수)